Trik Bikin Bakwan Jagung Tanpa Baking Soda, Renyah dan Minim Serap Minyak

tonosgratis.mobi, Jakarta Bakwan jagung merupakan masakan sederhana yang cocok dijadikan lauk atau camilan, namun permasalahan yang sering terjadi adalah bakwan tidak renyah setelah dikeluarkan dari wajan dan banyak menyerap minyak.

Untuk mengatasinya bisa mengikuti tips @aaron_laksana salah satu netizen Instagram. Ia berbagi tips dan trik membuat bakwan jagung, mulai dari pemilihan bahan hingga cara menggoreng hingga mendapatkan bakwan yang renyah namun tidak terlalu berminyak.

Dirangkum pada Minggu (16/06/2024), simak penjelasan resep dan cara memasaknya berikut ini.

Berikut beberapa bahan yang harus disiapkan: Jagung manis Tepung beras Tepung terigu protein sedang Putih telur Bumbu (garam, bubuk ceri, merica, bawang putih parut, dan daun bawang cincang)

Langkah pertama adalah menyiapkan adonan bakwannya. Campur jagung manis, tepung terigu protein sedang, tepung beras, garam, merica, kaldu bubuk, bawang putih parut dan daun bawang cincang. Campur semua bahan hingga rata.

Langkah kedua, setelah bahan utama tercampur, anda bisa menambahkan putih telur. Aduk kembali hingga putih telur menyatu dengan semua bahan adonan bakvan.

Langkah ketiga goreng bakwan dalam minyak panas, lalu angkat jika sudah berwarna coklat keemasan. 

Berikut beberapa tips dari @aaroon_laksana dalam memilih bahan untuk membuat bir jagung yang renyah namun tidak berminyak: Gunakan saja putih telurnya untuk membuat es krim goreng. 

Saat menyiapkan bakwan, gunakan tepung terigu untuk mendapatkan tekstur lembut di dalam bakwan, sedangkan tepung beras membuat bagian luarnya renyah. Dalam proses menguleni adonan, tambahkan air sedikit demi sedikit hingga 75 ml.

Jika menggunakan tepung beras terlalu banyak atau tepung terigu kurang, tekstur tepung jagung akan menjadi keras.

Fermentasikan gorengan jagung dan dinginkan untuk disimpan bersama hidangan pendamping selama tiga hingga empat hari.

Penggunaan air es untuk melapisi gorengan dengan tepung dapat memberikan efek renyah sehingga banyak resep yang menyarankan penggunaan air es saat membuat saus cair. Misalnya saja saat membuat gorengan dengan tepung, seperti ayam tepung, langkah yang umum dilakukan adalah mencelupkan ayam terlebih dahulu ke dalam telur sebelum melapisinya dengan tepung.

Yang membuatnya istimewa adalah ketahanan renyah gorengannya yang tetap terasa meski dingin.