REPUBLIKA.CO.ID, JAKARTA – Sate Klathak Pak Pong merupakan salah satu legenda kuliner Yogyakarta. Zakiron alias Pak Pong, selaku pemilik Sate Klathak Pak Pong mengungkapkan, pertama kali memulai usaha ini pada tahun 1997 dengan menandatangani kontrak kios kecil berukuran 6×6 meter di jalan kawasan Jejeran, Bantul, Yogyakarta.
“Untuk mengembangkan usaha kuliner ini, saya memberanikan diri dan meminjam modal usaha ke BRI pada tahun 2000,” kata Pak Pong beberapa waktu lalu.
Pasca gempa Yogyakarta tahun 2006, Sate Klathak Pak Pong mengalami keberuntungan yang besar. Terakhir pada tahun 2010, ia kembali meminjam modal usaha melalui Yayasan KUR BRI untuk membeli tanah dan membangun gedung permanen Sentra Sate Klathak Pak Pong yang masih beroperasi hingga saat ini.
“Pada hari biasa, sehari kami bisa menyembelih 20-30 ekor kambing. Saat akhir pekan dan hari libur panjang seperti Idul Fitri, kami bisa menyembelih hingga 40-50 ekor kambing per hari. “Dengan jumlah tersebut, kami bisa meraih omzet sekitar Rp35-50 juta per bulan,” ujarnya.
Ternyata, restoran ini juga punya menu lain yang populer di kalangan pelanggan, yakni Krenyos dan Tengkleng Kambing. Krenyos adalah dada kambing yang digoreng dengan garam dan dimakan dengan sambal bawang mentah atau kecap. Banyak dipesan pelanggan, terutama anak muda, sehingga kedua menu tersebut kerap habis terlebih dahulu.
Diakui Pak Pong, tempat tersebut ramai dijadikan tempat berbuka puasa bersama selama bulan Ramadhan dan pengunjung menjelang Idul Fitri semakin banyak, “Mungkin karena di akhir bulan Ramadhan banyak orang yang mulai mudik ke Yogyakarta, sehingga setiap H-5 Idul Fitri Pak Sate Klathak Pong selalu ramai hingga H+10 Idul Fitri. “Tak jarang omzetnya bisa mencapai Rp 50 juta per bulan,” ujarnya.
Dengan demikian, Sate Klathak Pak Pong yang legendaris mampu membuat pelanggan antri selama dua jam. Karena tempat duduknya terbatas, tidak jarang para tamu harus berdiri hingga ada kursi yang kosong. Khusus di hari raya Idul Fitri, Sate Klathak Pak Pong juga menawarkan paket multihemat yang sudah mencakup Sate Klathak, Tengkleng, Kreyos, Gulai dan menu utama lainnya, sehingga pelanggan tidak perlu repot lagi memesan menu tersebut. Jadi jangan lupa ajak keluarga atau orang tersayang lainnya saat mudik atau saat libur lebaran untuk mampir ke Sate Klathak Pak Pong Yogyakarta.