tonosgratis.mobi, Jakarta Bagi yang rutin menyantap makanan Padang pasti sudah tidak asing lagi dengan daun singkong. Biasanya daun singkong disajikan bersama sayuran lain seperti lengkuas.
Salah satu cara mengolah daun singkong agar tetap enak adalah dengan memasaknya agar tidak terasa pahit. Tak hanya itu, daun singkong mengandung asam sianida yang beracun sehingga sebaiknya direbus terlebih dahulu.
Namun daun singkong membutuhkan waktu yang sangat lama untuk dimasak, hingga setengah jam hingga menjadi empuk. Selain untuk menjaga warna daun singkong tetap hijau, diperlukan bahan khusus seperti baking soda.
Jangan khawatir, saluran YouTube bernama Nak Kusuka membagikan cara memasak daun singkong dengan cepat agar tetap hijau dan empuk.
Penasaran cara dan bahan apa saja yang digunakan? Rangkuman Jumat (7/6/2024), berikut langkah-langkahnya.
Siapkan daun singkong muda pada ujung batangnya. Kumpulkan daun singkong muda satu per satu dan masukkan ke dalam mangkuk. Lalu cuci daun singkong dengan air mengalir.
Pertama, didihkan air untuk melunakkan daun singkong. Setelah mendidih tambahkan 2 sendok makan garam dan minyak sayur. Garam sendiri berfungsi untuk menaikkan titik didih sup.
Kemudian masukkan daun singkong muda yang sudah dipotong-potong ke dalam kuahnya. Agar daun singkong tetap hijau, jangan menutup panci saat memasak. Balikkan daun singkong hingga seluruh bagiannya terkena air rebusan.
Bila daun singkong sudah agak kering dan matang, matikan kompor, tiriskan dan tiriskan. Daun singkong bisa kita siram kembali dengan air dingin. Namun, jika ingin langsung dimakan, simpan di lemari es.
Setelah cukup dingin, daun singkong bisa langsung dipindahkan ke piring dan disajikan. Seperti yang Anda lihat, warna daun singkong masih hijau tua dan tidak mengalami perubahan yang signifikan.
Untuk menjaga warna hijau cerah daun singkong saat dimasak diperlukan bahan tambahan dapur seperti baking powder. Baking powder bekerja dengan cara mempertahankan warna hijau cerah pada daun singkong yang dimasak.
Banyak orang yang menganggap daun singkong sulit dimasak karena teksturnya yang keras. Cara memasak singkong yang benar sangat diperlukan agar hasilnya empuk. Jika menggunakan wajan standar, waktu memasaknya tidak kurang dari 30 menit.
Daun singkong mempunyai beberapa manfaat. Salah satunya adalah kemampuan mengatasi diare. Selain itu, daun singkong bermanfaat untuk ibu hamil dan meningkatkan kekebalan tubuh. Kemampuannya untuk melawan arthritis dan meningkatkan kekuatan tulang tidak boleh diabaikan. Selain itu, daun singkong dapat membantu mengontrol berat badan dan mencegah infeksi bakteri.
Setelah disortir dan dicuci, cukup rebus daun singkong dengan air mendidih. Air rebusan ini akan mengeringkan dan melunakkan daun singkong.
Daun singkong yang sudah matang bisa disimpan di lemari es sehingga tidak perlu dimasak setiap kali memakannya. Penyimpanan yang benar berarti daun singkong yang dimasak akan tahan berbulan-bulan meskipun disimpan di lemari es.