tonosgratis.mobi, Jakarta – Emirates Flight Catering, salah satu operator katering terbesar di dunia, telah mengakuisisi sepenuhnya Emirates Bustanica, yang sebelumnya dikenal sebagai Emirates Crop One, dan merek Bustanica sebagai perusahaan vertikal terbesar di dunia.
Dalam keterangan tertulis yang diperoleh tonosgratis.mobi Lifestyle Group pekan lalu, langkah strategis tersebut menjadikan Emirates Bustanica sebagai anak perusahaan Uni Emirat Arab (UEA). Tujuannya adalah untuk membantu mempertahankan visi negara dalam meningkatkan ketahanan pangan dan air serta energi pertanian.
Akuisisi ini memungkinkan Emirates Bustanica memanfaatkan keahlian lokal dan pengetahuan teknologi terkini untuk memenuhi permintaan pasar yang terus meningkat. Terletak di dekat Bandara Internasional Al Maktoum di Dubai World Central, fasilitas seluas 330.000 kaki persegi di Bustanica mampu menanam lebih dari 1 juta kilogram sayuran berdaun berkualitas per tahun, yang setara dengan tiga ton setiap hari, dan menggunakan air – 95% lebih sedikit dibandingkan pertanian konvensional. .
Beroperasi di bawah merek Bustanica, produk-produk tersebut tersedia di semua pengecer besar UEA seperti Spinney’s, Waitrose, Carrefour dan Choitrams. Pelanggan Emirates dan maskapai penerbangan lainnya menikmati produk segar pertanian ini dalam salad dan makanan mereka.
Sejak diluncurkan pada Juli 2022, Bustanica telah memproduksi beragam sayuran hijau seperti selada, bayam, peterseli dan kangkung, sayuran serta microgreens yang dapat langsung dikonsumsi tanpa perlu dibersihkan dengan air keran terlebih dahulu. Produsen mengklaim bahwa produk mereka ditanam tanpa pestisida atau herbisida dan 100% bersih, segar, dan kaya nutrisi.
Bustanica menggunakan teknologi canggih, termasuk pembelajaran mesin, kecerdasan buatan, dan teknologi eksklusif lainnya. Tim khusus internal kami mencakup ahli agronomi, insinyur, ahli hortikultura, dan ahli fitoteknologi.
Sementara itu, Emirates sebelumnya mencatat peningkatan permintaan makanan nabati dari penumpangnya hingga 40%. Maskapai penerbangan UEA ini telah memperkenalkan berbagai hidangan vegan di pesawat dan di ruang tunggu pada akhir tahun ini. , selain daftar resep terdaftar, lebih dari 300 resep disimpan dalam resep herbal.
Mengutip keterangan yang diperoleh tonosgratis.mobi Lifestyle Group, sebelumnya Emirates telah menyajikan lebih dari 450.000 porsi makanan nabati di penerbangan, meningkat dari 280.000 porsi makanan nabati pada tahun 2022. Jumlah resep yang tersedia akan bertambah satu kali lipat. kembali melampaui 300 ribu pada tahun 2023. dari 180 resep pada tahun 2022.
Resep dibuat di sekitar 140 lokasi. Persiapannya merupakan respons terhadap kuatnya peningkatan konsumsi makanan vegan seiring dengan peningkatan volume penumpang. Di beberapa wilayah, volume pelanggan bahkan melebihi pertumbuhan volume penumpang, seperti Afrika dengan tambahan peningkatan sebesar 4 persen, Asia Tenggara dengan tambahan peningkatan sebesar 5 persen, dan negara-negara Timur Tengah menunjukkan peningkatan tambahan yang signifikan yaitu sebesar 34 persen.
Pertumbuhan signifikan terjadi terutama pada rute Emirates ke Tiongkok, Jepang, dan Filipina. Di sisi lain, banyak awak kabin Emirates telah menerapkan pola makan nabati sejak maskapai Emirates memperkenalkan makanan vegan untuk awak kabin pada tahun 2018.
Peningkatan konsumsi makanan vegan terbesar terjadi pada kelas ekonomi. Penumpang disuguhi berbagai menu vegan, seperti buncis crepes yang diisi wortel, lobak, jamur, dan tomat; frittata labu, tahu tikka masala, atau sup buncis dengan pilaf nasi kangkung dan peterseli, serta bayam kecil. Makanan penutup vegan di kelas ekonomi termasuk mousse kelapa dengan kolak mangga, kue pisang keping coklat lembab, atau puding keping coklat yang lezat.
Sementara itu, penumpang kelas bisnis ditawari pilihan makanan vegan termasuk kembang kol panggang dengan biji-bijian kuno, pir karamel dan pesto lovage, atau hidangan lezat berupa tahu Asia dan jamur shiitake dengan bihun. Penumpang dapat menikmati kue kelapa nanas atau kue keju coklat dengan topping cerutu coklat hitam dan kolak stroberi sebagai hidangan penutup.
Di Kelas Satu, pelanggan akan disuguhi berbagai hidangan vegan seperti kue polenta krim dengan jamur thyme panggang, bayam yang diberi jus sayuran akar. Ada juga kari terong dengan nasi kukus dan kentang kunyit, serta sedikit saus kelapa dan mint. Makanan penutup mencakup menu pilihan, termasuk rhubarb dengan strawberry charlotte, krim kocok dan raspberry tuille, atau fondant cokelat panas yang lezat, dibumbui dengan saus karamel asin dan krim mete.
Akhir tahun ini, Emirates akan meluncurkan pilihan hidangan utama vegan, camilan vegan baru seperti muffin buah dan pizza vegan, serta serangkaian makanan penutup lezat termasuk kue kenari coklat, pistachio raspberry, dan kue raspberry tonka. Opsi vegan tersedia untuk dipesan di muka dan dipesan langsung di Kelas Utama serta Emirates Lounge. Pelanggan dapat meminta makanan vegan di semua penerbangan Emirates dan di semua kelas perjalanan hingga 24 jam sebelum keberangkatan.
Untuk memenuhi permintaan makanan nabati, UEA beralih ke berbagai produsen. Beberapa produk yang digunakan antara lain protein nabati dari Beyond Meat California, protein kedelai dari Singapura dan Arlene dari Uni Emirat Arab, tahu press Qian Ye dari Jepang, dark chocolate vegan organik dari Linnolat di Perancis, margarin vegan dari MeisterMarken di Jerman, kalung kari vegan. Pantai di Thailand dan susu almond Koita dari Italia.
Emirates juga menggunakan kangkung dan selada segar, yang ditanam secara lokal di Bustanica. Penumpang Kelas Satu dan Bisnis dapat menikmati sayuran segar dari pertanian dalam berbagai hidangan, termasuk selada, arugula, salad sayuran hijau, dan bayam.
